蟹(カニ)を茹でる前に・・・

蟹は生きたまま茹でてしまいますと、全部足が落ちてしまい茹でている最中にうまみが逃げてしまいますので、はじめにきっちりと「しめる」ことが大切です。

蟹をしめるのは比較的簡単で、割り箸を口の中に突っ込むことであっという間に動かなくなります。
その際、ハサミではさもうとするので注意しましょう~。

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